Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter
Was gibt es Schöneres als eine köstliche, aromatische Marmelade. An langen Winterabenden wird Ihr Teetrinken aufgehellt. Bereits während der Zubereitung lässt das zarte Apfelaroma mit einer subtilen orientalischen Zimtnote, das sich in der Küche ausbreitet, niemanden gleichgültig. Es dauert nicht lange, Apfelweinmarmelade mit Zimt zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein fantastisches Dessert.
Die Feinheiten des Kochens
Es ist nicht schwer, eine solche Marmelade zuzubereiten, aber ich möchte, dass sie auch lecker ist. Dazu müssen Sie nicht komplexen, sondern wichtigen Empfehlungen folgen:
- Bei Verwendung von dunklem Zucker schmeckt die Marmelade leicht nach Karamell.
- Es ist wichtig, die Apfelmasse regelmäßig umzurühren, damit sie nicht verbrennt. Andernfalls hat das jährliche Gericht einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
- Falls gewünscht, kann die Fruchtschale entfernt werden.
- Befürworter einer richtigen Ernährung können die süße Komponente durch Ahornsirup oder Topinambur-Sirup ersetzen.
- Sie können Weißwein hinzufügen (25-35 Milliliter pro 1 Kilogramm Äpfel), um der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen.
- Auf Wunsch können Sie ein würziges Püree herstellen, indem Sie Sternanis, Kardamom, Nelken und Muskatnuss hinzufügen.
- Vor dem Gebrauch kann die Marmelade mit Sesam, Leinsamen oder Nüssen bestreut werden. Einige Hausfrauen fügen diese Komponenten jedoch während des Garvorgangs hinzu.
Zutaten für das Rezept
Zum Kochen benötigen Sie:
- Äpfel - 3-3,5 kg;
- Zucker - 1,5-1,7 kg;
- Zimt - 15-20 Gramm;
- Zitrone - eins.
Die Menge an Süße kann abhängig von der Süße der Äpfel und den Geschmackspräferenzen der Familie variieren.
Produktauswahl
Äpfel können in verschiedenen Sorten verwendet werden. Es ist zu bedenken, dass Sie, wenn die Äpfel sauer sind, mehr süße Zutaten benötigen. Zimt kann in Pulver- oder Stiftform verwendet werden.
Wie man Behälter vorbereitet
Der Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, sollte einen dicken Boden haben, damit die Wärme gleichmäßig über die Oberfläche verteilt wird.
Der Behälter, in dem die Marmelade aufbewahrt wird, und die Deckel müssen sterilisiert und trocken sein. Es ist besser, Behälter mit einem Volumen von bis zu 1 Liter zu verwenden. Für die Sterilisation kann jede geeignete Methode gewählt werden:
- 2-3 Minuten in Wasser kochen: Es ist wichtig, es in warmes Wasser zu tauchen, damit die Gläser nicht platzen.
- Im Ofen braten: Behälter und Deckel in einen warmen Ofen stellen und auf 170-180 ° C erhitzen Über2-3 Minuten standhalten;
- in der Mikrowelle bei voller Leistung 2-3 Minuten braten;
- Über Dampf halten: Dazu befinden sich spezielle Geräte in der Pfanne oder einfach 2-3 Minuten über den Hals eines kochenden Kessels halten.
Kochschritte
Es gibt verschiedene Kochmethoden.Der Unterschied besteht darin, dass die Apfelmasse mit einem Mixer zerkleinert wird.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung (erste Methode):
- Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
- Waschen, trocknen, schneiden Sie die Äpfel und entfernen Sie den Kern.
- In Stücke schneiden, mit einem Mixer hacken.
- Die Apfelmischung in einen Topf geben. Gießen Sie Zitronensaft, fügen Sie Zucker hinzu. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie Zimt 5 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu, mischen Sie gut.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung (zweite Methode):
- Die gehackten Äpfel 5-10 Minuten mit Zucker und Zitronensaft kochen.
- Dann mit einem Mixer mahlen.
- Fügen Sie der Apfelmasse Zimt hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Gelegentlich umrühren.
- In vorbereiteten Behältern anordnen.
Stauspeicher
Apfelmarmelade ist unprätentiös. Es kann bis zu 2 Jahre in Innenräumen ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Der ideale Stauraum ist ein Keller oder Keller.
Die in Äpfeln enthaltenen Säuren sind gute Konservierungsstoffe. Es wird empfohlen, einen offenen Behälter nicht länger als eine Woche im Kühlschrank zu lagern.
