2 besten Rezepte für Brombeerpüree mit Zucker für den Winter ohne zu kochen
Brombeere ist eine Beere, die reich an Vitaminen und nützlichen Elementen ist und daher zur Vorbereitung der Konservierung verwendet wird. Ein beliebtes Rezept für Brombeerpüree mit Zucker für den Winter ohne Kochen. Dessert wird oft auf diese Weise zubereitet, da es an Wärmebehandlung mangelt, wodurch die Beere ihre ganze Nützlichkeit behalten kann. Darüber hinaus bereitet ein solches Rezept der Gastgeberin keine Schwierigkeiten. Sie müssen lediglich wissen, wie das Produkt richtig zubereitet wird.
Kochfunktionen
Um Brombeeren mit Kristallzucker zu pürieren, müssen Sie eine Reihe von Regeln einhalten:
- Die Beere reift im Gegensatz zu anderen Früchten nicht zu Hause, wenn sie vorzeitig geerntet wird. Daher sollte die Sammlung der Früchte zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reifung erfolgen.
- Die Beere muss sorgfältig gepflückt werden, Sie können sie nicht auspressen. Die Frucht hat eine dünne, zerbrechliche Haut, die im Vergleich zu Himbeeren empfindlich ist und leicht beschädigt werden kann.
- Wenn der Busch mit Brombeeren von Insekten, einschließlich Wanzen, umgeben ist, ist es besser, keine Beeren daraus zu pflücken.
Regeln für die Herstellung von Produkten und Behältern
Bevor sie mit dem Waschen der Beeren beginnen, werden Schmutz, anhaftende Blätter, Insekten und verdorbene Früchte beseitigt. Es wird empfohlen, Brombeeren unter der Dusche zu waschen, da sie durch den Wasserhahn beschädigt werden können.
Der wichtigste vorbereitende Schritt für die Konservenherstellung ist das Entfernen der Stiele. Sie werden durch Verdrehen aus der Frucht gezogen.
Das vorbereitete und gewaschene Produkt wird vor der Verwendung für ein kaltes Dessert getrocknet.
Verteilen Sie die mit Zucker geriebene Beere nur in einem sterilisierten Behälter, der mit Wasser und Sodalösung vorgewaschen ist. Die Abdeckungen werden ebenfalls verarbeitet. Die Sterilisation erfolgt mit einem Topf mit kochendem Wasser, auf dem ein spezieller Ring mit einem Loch für den Dosenhals befestigt ist. Der Behälter wird ca. 20 Minuten sterilisiert.
Wie kocht man mit Zucker zerdrückte Brombeeren für den Winter?
Um Brombeeren für den Winter zu kochen, können Sie eines der Rezepte verwenden, die die klassische Version und die Sterilisationsmethode enthalten.
Klassisches Rezept ohne zu kochen
Das Rezept enthält folgende Zutaten:
- 500 gr. Brombeeren;
- 500 gr. Kristallzucker.
Schritte zur Zubereitung von Desserts:
- Sie müssen eine gute Beere auswählen, sie von den Stielen schälen, trocknen und in eine Emailschüssel geben. Es ist wichtig, dass Mücken, Schmutz, Staub und verdorbene Früchte nicht in das Dessert gelangen, da die Marmelade dem Kochprozess nicht erliegt und Kristallzucker keine kranken Beeren rettet.
- Nehmen Sie einen Mörser oder einen praktischen Behälter und einen schweren Stößel.Sie müssen ein wenig Brombeere hinzufügen und reiben, bis sich ein Brei bildet.
- Zucker wird zugegeben, die Mischung wird gerührt und 2,5 Stunden stehen gelassen.
- Während dieser Zeit muss die Masse einige Male gemischt werden, um den granulierten Zucker vollständig aufzulösen.
- Nach 2 Stunden wird das Dessert in sterilen Behältern verteilt. Ein Esslöffel Zucker wird in jedes Glas über der Mischung gegossen und mit einem Deckel fest gedreht. Dank des Zuckerfilms wird die geriebene Beere für den Winter länger gelagert.
Sterilisationsrezept
Der Vorteil dieser Methode ist die Möglichkeit, das Dessert bei Raumtemperatur zu lagern. Sie können auch viel Zucker sparen.
Das Rezept enthält folgende Produkte:
- Brombeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Wie man ein Dessert macht:
- Die Beeren mit einem Sieb reiben.
- Das Püree mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen. Es wird auch empfohlen, ein Wasserbad zu verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
- Die Mischung wird gründlich gemischt und in Behältern verteilt, die mit Deckeln bedeckt sind.
- In einer großen Schüssel wird ein Geschirrtuch auf den Boden gelegt, Wasser gegossen und der Behälter abgestellt.
- Der Behälter wird bis zum Kochen auf niedrige Hitze gebracht. Die Sterilisation von 0,5-Liter-Dosen dauert 20 Minuten.
Nutzungsbedingungen für Leerzeichen
Wenn die Früchte ohne Sterilisationsprozess mit Kristallzucker aufgerollt werden, dauert die Lagerung im Kühlschrank 2 Monate.
Ein Rohling aus dem Keller unter einem Plastikdeckel muss vor Februar verbraucht werden.
