Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pflaumenpüree mit Zucker für den Winter
Obst- und Beerenkonserven, Marmelade und Marmelade sind natürlich als Dessert und Kuchenfüllung unersetzlich. Während des Kochvorgangs gehen einige Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen verloren. Wenn die Pflaume oder eine andere Frucht für den Winter mit Zucker eingerieben wird, behält das Gericht lange Zeit alle nützlichen Eigenschaften bei. Diese Erntemethode hat bei Hausfrauen immense Popularität erlangt.
Tipps und Tricks
Die Pflaumenzubereitung wird hervorragend aus süßen Früchten gewonnen. Zum Beispiel ist der Geschmack eines fertigen Dornprodukts durch Adstringenz und Süße gekennzeichnet, und aus länglichen Früchten hat Fruchtpüree einen süß-sauren Geschmack. Pflaumenschalen enthalten ein Pigment, das Farbe verleiht. Je intensiver die Farbe, desto heller wird das Gericht.
Dank der Zuckerschicht, die das Werkstück verstopft, sowie Sauerstoff werden Pflaumenpüree mit Zucker 12 Monate oder länger gelagert.
Es ist wichtig! Um den Verderb zu verhindern, müssen sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Dies geschieht durch Rühren.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Für eine Pflaume, die für den Winter mit Zucker zerdrückt wird, benötigen Sie nur zwei Produkte. Dies sind die Pflaumen selbst und Kristallzucker. Die Anteile sind wie folgt: Pro Kilogramm Obst werden 1,2 bis 1,5 kg Zucker entnommen. Diese Menge an Essen passt in ein Literglas.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Für die frische Ernte im Winter eignet sich die Pflaumensorte "home Hungarian". Die Früchte sind mittelgroß, haben ein abgerundetes Aussehen und eine dunkelviolette Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig, aromatisch, die Farbe im fertigen Gericht hat eine dunkelrote oder kirschige Farbe.
Obst sollte sorgfältig sortiert werden. Die Pflaumen dürfen nicht wurmig, gequetscht oder wässrig sein.
Die Knochen werden normalerweise mit Handschuhen entfernt, da sich die Haut der Hände verfärben kann. Bei großen Sorten wird sich herausstellen, dass ein solches Gericht von geringerer Qualität ist. Sie müssen mehr Zucker verwenden, was nicht der beste Weg ist, den Geschmack zu beeinflussen.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Obwohl das Gericht nicht wählerisch ist und lange gelagert werden kann, muss der Behälter noch sorgfältig vorbereitet werden. Glasbehälter sollten unter fließendem Wasser mit Soda oder Waschseife gewaschen, auf ein sauberes Handtuch gedreht und abtropfen gelassen werden.
Stellen Sie den Behälter vorsichtig auf ein Backblech, öffnen Sie die elektrische Ofentür und stellen Sie ihn auf die mittlere Ebene. Schalten Sie den Ofen bei 120 Grad ein. Nach 15 bis 20 Minuten erwärmen sich die Dosen und sterilisieren.
Wie man eine mit Zucker gedrehte Pflaume für den Winter macht
Um Pflaumen während der gesamten Kälteperiode ohne Kochen richtig zu konservieren, müssen Sie:
- Obst gründlich abspülen und trocknen.
- Gruben entfernen.
- Mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
- Durch ein Sieb passieren, damit die Reste der Schale die nachfolgende Zugabe von Zucker nicht beeinträchtigen.
- Den geriebenen Früchten Kristallzucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren.
- Rühren Sie häufig, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Dies kann mehrere Stunden dauern, sogar einen Tag.
- Füllen Sie sterile Gläser und lassen Sie zwei bis drei Zentimeter frei.
- Füllen Sie den verbleibenden freien Raum mit Zucker und schließen Sie ihn sofort fest.
Die geriebene Pflaume ist ohne zusätzliches Kochen für den Winter bereit.
Wie und wie lange kann ein Leckerbissen aufbewahrt werden?
Aufgrund der großen Zuckermenge und der Eigenschaften von Pflaumen kann diese leckere Delikatesse lange gelagert werden - etwa ein Jahr. Es wird oft empfohlen, Pflaumenpüree mit Zucker im Kühlschrank, im unteren Regal oder im Keller zu lagern.
Inzwischen ist bekannt, dass das fertige Produkt wärmeren Temperaturen sehr gut standhält. Bei plus fünfzehn oder plus zwanzig Grad wird es nicht zuckern und verderben. Wird als Füllung verwendet oder im Biss mit Tee gegessen.
