Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Pflaumensnacks wie Oliven für den Winter
Es gibt Früchte, die für normale Menschen das ganze Jahr über nicht zugänglich sind. Pflaume ist einer von ihnen. Daraus können nicht nur süße Zubereitungen für den Winter zubereitet werden. Der Pflaumensnack, eingelegt wie Oliven, hat in letzter Zeit viele Fans gewonnen. Das Gericht hat einen originalen süß-sauren Geschmack. Es kann ein würdiger Ersatz für Oliven sein. Darüber hinaus gibt es verschiedene Rezepte für die Zubereitung eines bestimmten Snacks.
Besonderheiten beim Einlegen von Pflaumen wie Oliven oder Oliven für den Winter
Damit die Behandlung erfolgreich ist, müssen Sie einfache Regeln befolgen. Es ist besser, die Früchte der Ugorka-Sorte zu nehmen, die manchmal als ungarisch bezeichnet wird. Das Wasser muss in Flaschen abgefüllt werden. Das Salz ist Steinsalz. In keinem Fall sollten Sie andere Salzsorten einnehmen. Essig kann in Apfelwein, Wein gegossen werden.
Zutaten für das Rezept
Der besondere Geschmack der Zubereitung hängt davon ab, welche Art von Marinade zubereitet wird und welche Zutaten darin enthalten sind. Dies gilt zunächst für Gewürze. Schließlich bevorzugen verschiedene Hausfrauen unterschiedliche Gewürze:
- Lorbeerblätter und Knoblauch;
- Nelken, Zimt und Vanille;
- gehackte Ingwerwurzel, trockener Thymian;
- gemahlen schwarz und Piment;
- Thymian, Rosmarin.
Zusätzlich zu den Gewürzen muss die Marinade Wasser, Steinsalz, Kristallzucker und Essig enthalten (in einem Verhältnis von 1 Liter Flüssigkeit und 2 Esslöffel der restlichen Zutaten).
Wie bereite ich das Essen richtig zu?
Die Gastgeberin muss das Essen richtig zubereiten. Andernfalls kann sich das Werkstück schnell verschlechtern.
- Unreife Pflaumen mit intakter Haut und festem Fleisch gelten als die besten zum Beizen.
- Die Früchte werden sorgfältig sortiert. Zu weiche, überreife oder verdorbene Arten werden verworfen.
- Dann werden sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. In diesem Fall werden die Stiele entfernt.
- Die rohen Pflaumen werden auf ein sauberes Tuch gelegt, um das Wasser abzulassen.
Das Gericht wird aus Früchten mit und ohne Knochen zubereitet. Im ersten Fall wird jede Pflaume mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchbohrt. Dies geschieht, damit die Haut während der Wärmebehandlung nicht platzt.
Behältervorbereitung
Die Früchte werden in einen gut gewaschenen, sterilisierten Behälter gegeben. In der Regel handelt es sich dabei um halbe Liter oder Liter Gläser.
Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass keine Risse auf der Oberfläche auftreten. Andernfalls platzen sie beim Eingießen von heißer Marinade in Behälter und die daraus resultierenden Produkte müssen weggeworfen werden.
Kochvorgang
Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung eines originellen Snacks, damit die fertigen Pflaumen Oliven ähneln.
Der Prozess zum Erstellen eines Gerichts ist wie folgt:
- Pflaumen werden in Behälter gegeben.
- Bereiten Sie die Marinade vor.Steinsalz, Kristallzucker, Gewürze werden in Wasser verdünnt. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen.
- Der Inhalt der Gläser wird mit einer kochenden Lösung gegossen.
- Das Produkt muss sterilisiert werden.
- Mit dampfbehandelten Deckeln verschließen.
- Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel auf eine horizontale Fläche gestellt und in ein warmes Tuch gewickelt.
Nach dem vollständigen Abkühlen wird der Snack an einen kalten Ort gebracht.
Aufbewahrungslagerung
Pflaumenkonserven werden nicht länger als zwei Jahre in einem Keller oder Kühlschrank gelagert. Das Wichtigste ist, das Einfrieren des Snacks zu vermeiden.
Eingelegte Pflaumen sind zu einem Lieblingssnack von Russen und Bewohnern der GUS-Staaten geworden. Sie werden als Ergänzung zu Fleisch, Fischgerichten und Geflügel serviert. Und einige Feinschmecker konsumieren solche Früchte mit alkoholischen Getränken. Es ist keine Schande, das Werkstück sowohl auf alltägliche als auch auf festliche Tische zu stellen.
