TOP 4 Rezepte für die Herstellung von Paprika für den Winter
Feinschmecker werden vier einfache Rezepte für Paprika für den Winter lieben. Dieses kalorienarme Gemüse ist nützlich, um frisch, gebacken, gedünstet und in Dosen zu essen.
Die Feinheiten des Kochens
Erfahrene Hausfrauen nehmen kleinvolumige Gläser zur Konservierung von Pfeffer - 0,5-1 Liter. Es ist besser, die Vorspeise 1-2 Mal zu essen und sie nach dem Öffnen nicht lange im Kühlschrank zu lagern. Die meisten Winterzubereitungen enthalten Pflanzenöl, Sie müssen raffiniertes Öl nehmen.
Im Winter erinnert eine Vorspeise mit Geschmack an den Sommer, wenn Sie Früchte zum Kochen nehmen, deren biologische Reife erreicht ist. Kochen Sie Paprika während des Kochens erst, wenn sie weich sind. Das Werkstück ist lecker, wenn die Scheiben in Gläsern dicht und elastisch sind.
Behältervorbereitung
Waschen Sie zuerst die Gläser mit Soda, spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab und gießen Sie sie in einer Schicht von 2 cm in jedes Wasser. Stellen Sie sie in einen kalten Ofen auf den Rost. Heizen Sie den Ofen auf 170 ° C und sterilisieren Sie die Gläser für 10-12 Minuten. Beim Erhitzen verdunstet das Wasser intensiv, was die Qualität der Wärmebehandlung verbessert.
Vorbereitung der Metalldeckel:
- mit Soda waschen;
- spülen;
- in einen Topf geben, mit Wasser bedecken;
- 5 Minuten kochen lassen.
Auswahl der Hauptzutaten
Das Aussehen der Vorspeise sollte Appetit machen, daher müssen Sie zur Zubereitung fleischige, reife Früchte in verschiedenen Farben einnehmen. Im Idealfall sind alle Farben vorhanden: gelb, grün, rot, orange.
Die Schoten müssen gut gewaschen, Trennwände, Samen und Stiel entfernt werden. Sie können die Früchte auf verschiedene Arten schneiden: Quadrate, Rechtecke, lange Streifen oder nur Hälften, Viertel.
Wie man Paprika für den Winter kocht
Paprika passt gut zu Fleisch und Gemüse, daher ist ein Glas Wintersnack immer nützlich, besonders wenn Sie den Tisch schnell decken müssen.
Einfaches Rezept
Die Vorspeise für den Winter wird ohne Tomaten und Sterilisation aus einem Minimum an Produkten und Gewürzen zubereitet. Sie reichen aus, um 6-Liter-Dosen oder 12 halbe Liter-Dosen zu füllen.
Zutaten:
- geschälte Paprika - 6 kg;
- raffiniertes Pflanzenöl - 400 ml;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 4 EL. l.;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Pfefferkörner (Piment) - 15 Stk.;
- Essig 9% - 250 ml.
Wasser, Öl, Gewürze, Essig zum Kochen bringen, grob gehackte Schoten in die Marinade tauchen, 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse in Gläser geben, das Volumen um 3 Viertel füllen, heiße Salzlösung hinzufügen, aufrollen.
Ohne Sterilisation
Sie können schnell ein paar Gläser Winter-Snacks ohne Sterilisation zubereiten.Die Vorarbeiten und der Prozess selbst dauern nicht länger als eine Stunde.
Zutaten für die Marinade:
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Salz - 0,5 EL. l.;
- Essig 9% - 1 EL. l.
Hauptzutaten:
- Knoblauch (Nelken) - 2 Stk.;
- Pfeffer (süß) - 6 Stk.
Schneiden Sie die nach allen Regeln zubereiteten Früchte in 4-6 Teile. Wasser in einem Topf kochen, die Scheiben darin 2 Minuten blanchieren. Die Marinade in einer anderen Schüssel kochen. Die Scheiben in saubere Gläser geben, jeweils Knoblauch hineinlegen und in große Stücke schneiden. Gießen Sie alles mit kochender Salzlösung, schließen Sie die Deckel. Lagern Sie das Werkstück nach vollständiger Abkühlung ein.
Mit Äpfeln ohne Butter
Nehmen Sie lieber süß-saure Äpfel. Der Geschmack des Werkstücks wird pikanter. Jeder Pfeffer ist geeignet, solange er reif ist.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1 EL;
- Essig 9% - 100 ml;
- Wasser - 1,5 Liter.
Schneiden Sie die Schoten in Scheiben, die Äpfel in Viertel und schneiden Sie die Samen aus, ohne die Haut abzuziehen. Gemüse und Obst 2-3 Minuten in einer kochenden Marinade (Wasser, Essig, Zucker) blanchieren. Nach dem Blanchieren in Schichten in ein Glas geben, die Gemüseschicht mit einer Schicht Äpfel abwechseln, mit Salzlake gießen, mit Deckel verkorken.
Mit Honig und Knoblauch
Sie benötigen 2 Dosen à 0,5 Liter. Sie müssen in der Mikrowelle gewaschen und sterilisiert oder gedämpft werden. Die Zubereitung eines Snacks dauert anderthalb Stunden.
Zutaten:
- Honig - 2 EL. l.;
- Pflanzenöl - 1 TL;
- Salz - 1 TL;
- Essig 9% - 2 EL. l.;
- Paprika - 800 g;
- Knoblauch Schnittlauch - 4 Stk.;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Paprika (gemahlen) - 0,5 TL;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8 Stk.
Den in Scheiben geschnittenen Pfeffer in die Gläser geben und die geschälten Knoblauchzehen darauf legen. Gießen Sie das Gemüse 2 Mal mit kochendem Wasser für 8-10 Minuten, das dritte Mal mit Marinade zum Kochen gebracht. Ziehen Sie die Kappen nach der letzten Füllung fest.
Wie viel und wie kann man es richtig aufbewahren?
Das Beste ist, dass Wintergemüsezubereitungen im Keller gelagert werden. Es gibt eine konstante Temperatur (0-5 ° C) und Luftfeuchtigkeit. Imbissdosen explodieren in einer Wohnung nicht, wenn sie während der Lagerung den Regeln entsprechen:
- Der Raum (Speisekammer, Kleiderschrank) ist dunkel;
- konstante Lufttemperatur;
- Es gibt keine Heizgeräte in der Nähe.
Ein köstlicher Snack kann bis zur nächsten Ernte aufbewahrt werden. Wenn der Behälter und die Deckel richtig vorbereitet wurden, Essig, Salz, Zucker und andere Marinadenzutaten gemäß dem Rezept eingelegt werden, wird das Gemüse gut gewaschen.
