TOP 2 Rezepte für den Winter von Apfel-Zitronen-Kompott
Es ist angenehm, nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter erfrischende und tonisierende Getränke zu trinken. Eines davon ist ein Kompott aus Äpfeln und Zitrone. Sie trinken es nicht nur frisch, sondern auch für den Winter in Dosen. Bei richtiger Verarbeitung bleiben fast alle Nährstoffe und Vitamine im Getränk erhalten. Es ist nicht schwer, Kompott zuzubereiten, wir bieten Ihnen einfache Rezepte für die Zubereitung.
Merkmale der Herstellung von Apfel-Zitronen-Kompott für den Winter
Das Kochen von Apfel-Zitronen-Kompott nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Tipps:
- Um die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, sollte die Dauer der Fruchtzubereitung 2-5 Minuten nicht überschreiten.
- Früchte müssen mit kochendem Sirup gegossen werden, damit sie nicht ihre Form verlieren.
- Sie müssen Kompott in zwei Durchgängen kochen, die Früchte aufbrühen lassen und den Saft fließen lassen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter, Gewürze und Honig hinzufügen.
- folge dem Rezept;
- Verwenden Sie eine Obstsorte, um ein Getränk zuzubereiten.
- Geben Sie eine Prise Salz in das Fruchtkompott, um die Süße hervorzuheben.
Zum Zeitpunkt der Zubereitung des Kompots müssen Sie die Zitronenschale probieren. Wenn es bitter ist, ist es besser, es von der Frucht zu entfernen. Andernfalls kann das Getränk auch eine unangenehme Bitterkeit haben.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Damit das Kompott nicht nur lecker, sondern auch gesund wird, ist es wichtig, die richtigen Produkte auszuwählen. Unreife Früchte geben nicht das erforderliche Aroma und überreife Früchte werden nach der Wärmebehandlung zu Püree.
Die Äpfel sind mittelgroß, reif, mit festem und saftigem Fruchtfleisch.
Die Früchte dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung durch Insekten aufweisen.
Zitronen wählen die richtige Form, keine Dellen, dicht anzufassen. Es ist besser, Zitrusfrüchte mit einer glatten Haut zu nehmen. Sie haben viel Fruchtfleisch und die Haut ist dünn. Solche Früchte enthalten mehr Nährstoffe und haben ein reicheres Aroma.
Vor dem Kochen werden die Früchte gründlich gewaschen. Dies gilt insbesondere für im Laden gekaufte Früchte, da diese zur Verlängerung der Haltbarkeit gewachst werden. Wenn die Schale der Frucht hart ist, wird sie entfernt, der Kern wird herausgeschnitten. Wenn die Zitronen bitter sind, können Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Um zu verhindern, dass sich die Äpfel verdunkeln, werden die gehackten Früchte in Salzwasser aufbewahrt.
Vorbereitung der Behälter
Zum Einmachen von Kompotten werden Gläser mit einem Volumen von 2 Litern oder mehr verwendet. Der Behälter muss intakt sein, ohne Risse oder Chips im Halsbereich. Abdeckungen zum Nähen verwenden Metall mit einer Gummidichtung oder einem Schraubmechanismus. Sie sollten frei von Kratzern und Unregelmäßigkeiten sein und gut passen.
Vor dem Verteilen des Produkts werden die Behälter gut mit Backpulver gewaschen und mit Wasser gespült.
Dosen und Deckel müssen vor dem Nähen einem Sterilisationsprozess unterzogen werden. Sie können zusammen verarbeitet werden, dazu werden Gummidichtungen von den Abdeckungen entfernt.
Sterilisationsmethoden:
- mit Dampf;
- auf der Teekanne;
- im Ofen;
- in einer Mikrowelle, Wasserbad, Multikocher.
Sie müssen Gläser und Deckel unmittelbar vor dem Nähen sterilisieren. Wenn die Behälter neu sind, wird empfohlen, sie vor der Verarbeitung 2-3 Minuten unter fließendem heißem Wasser zu halten.
Wie man Apfel-Zitronen-Kompott macht
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Apfel- und Zitronenkompott. Getränke werden aus zerkleinerten Früchten gekocht oder ganze Früchte verwendet, Kräuter und Alkohol werden hinzugefügt. Kompotte vertragen jedoch keine Verdauung. Bei längerer Wärmebehandlung verlieren Früchte Vitamine und werden zu Püree.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- Äpfel - 3 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 350 g;
- Wasser - 2,5 Liter.
Äpfel werden gut gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten. Zitronen werden in Scheiben geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Gehackte Früchte werden gleichmäßig in vorbereiteten sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit heißer süßer Flüssigkeit gegossen. Banken werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt. In dieser Position vollständig abkühlen lassen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Gewürzoption
Zutaten:
- Äpfel - 3 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Wasser - 2,5 l;
- Zucker - 600 g;
- Zimtstange;
- Nelke.
Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt. Fügen Sie während des Garvorgangs Zimt und Nelken hinzu. Die Äpfel werden einige Sekunden lang in kochenden Sirup getaucht, mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen und über sterilisierte Gläser verteilt. Den Sirup filtrieren, Zitrone hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Banken mit Äpfeln werden mit vorgefertigter Flüssigkeit gegossen, verkorkt. Abkühlen lassen, in den Keller stellen.
Weitere Lagerung von Kompott
Sie können Apfel- und Zitronenkompott 2 Jahre lang aufbewahren. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als 15 Grad auf. Die Luftfeuchtigkeit sollte auch nicht hoch sein, da sich sonst Rost auf den Metallabdeckungen bilden kann. Es ist erlaubt, Kompotte in einem Schrank bei Raumtemperatur zu lagern, aber die Haltbarkeit eines solchen Produkts halbiert sich.
Ein offenes Kompottglas wird im Kühlschrank aufbewahrt. Sie müssen das Produkt innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
