Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Schafsmilch, ihre Vorteile und Schäden für den Körper
Seit vielen Jahrhunderten versorgen Schafe die Menschen regelmäßig mit Fleisch, Wolle und Milch. Es ist nicht schwer, Produkte aus Schafsmilch zum Verkauf zu finden, Kunden mögen Käse und Feta-Käse sehr. Vollmilch der industriellen Produktion erscheint selten in den Verkaufsregalen, kann aber immer von Bauernhöfen und privaten Gehöften gekauft werden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Schafsmilch hat eine cremige Farbe mit einer leichten Gelbfärbung und einem reichhaltigen süßlichen Geschmack. Es braucht Zeit, um sich an einen bestimmten Geruch zu gewöhnen. Ein Schaf gibt 0,8 bis 1,5 Liter Milch pro Tag. Sie können das Tier nur manuell melken.
Lammmilch hat viel mehr Kalorien als Kuhmilch. Darüber hinaus zieht es trotz des Fettgehalts des Produkts besser ein. Es ist oft für Menschen geeignet, die allergisch gegen Ziegen- oder Kuhmilch sind. Es hat die folgenden Eigenschaften pro 100 Gramm Produkt:
- Proteine - 6,0-6,5 Gramm;
- Fette - 7,0-7,7 Gramm;
- Kohlenhydrate - 5,0-5,5 Gramm;
- Kaloriengehalt - 111 Kilokalorien
- Wasser - ungefähr 81 Gramm, ungefähr 20% Trockenmasse.
Enthält die Vitamine A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, Mineralien: Kalzium, Kalium, Eisen, Zink, Natrium, Kupfer, Mangan, Selen.
Nützliche Eigenschaften des Produkts
Schafsmilch ist dicker und 1,5-mal nahrhafter als Kuhmilch. Der signifikante Proteingehalt macht es zu einem wertvollen Produkt für Anämie und Anorexie in der Sporternährung zum Aufbau von Muskelmasse. Aufgrund seines hohen Fettgehalts wird Milch nicht für Babynahrung verwendet.
Die Vorteile von Schafsmilch:
- Der hohe Gehalt an Vitamin D und E stärkt Haare und Nägel.
- Das erweiterte Vorhandensein von B-Vitaminen wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus.
- Der hohe Gehalt an Kalzium und Vitamin D stärkt Knochen, Zähne und Nägel und verhindert die Entstehung von Osteoporose.
- Zink und Kalium sind für Menschen mit Herzerkrankungen unerlässlich.
- Nützlich für Menschen mit Untergewicht, Anämie.
- Milch stärkt das Immunsystem.
- Es wird verwendet, um die Kraft nach Krankheiten wiederherzustellen.
- Normalisiert den Schlaf.
- Nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
Das Produkt ist aufgrund der geringen Milchleistung von Schafen und der Unmöglichkeit, die Melkmaschine beim Melken zu verwenden, nicht sehr verbreitet. Beim Fahren von Schafen kann es schwierig sein, dem Verbraucher frische Milch zu liefern. Daher ist sein Preis viel höher als der einer Kuh oder Ziege.
Tipps zur Anwendung und Einnahme
Wenn der Körper nicht an Schafsmilch gewöhnt ist, tritt Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auf. Viele Menschen können den spezifischen Geruch von Milch nicht ertragen.Um sich daran zu gewöhnen und unangenehme Folgen zu vermeiden, wird das Produkt morgens in kleinen Portionen konsumiert, wodurch sich die Menge des getrunkenen Produkts allmählich erhöht. Beliebte Käsesorten werden aus Schafsmilch hergestellt: Roquefort, Feta, Feta-Käse und Hüttenkäse. Diese Produkte sind auch bei denen beliebt, die wegen des Geruchs keine ganze Schafsmilch trinken können.
Der Verzehr von Ayran, Joghurtjoghurt ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angezeigt. Milch verursacht weniger allergische Reaktionen als Ziegen- oder Kuhmilch. Es wird beim Backen verwendet. Schafsmilch ist für Kinder bis zu einem Alter von 5 Monaten absolut kontraindiziert und kann dann schrittweise in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Hüttenkäse und Joghurt sind nützlich für Babys. Menschen, die keine Schafsmilch trinken können, essen ruhig fermentierte Milchprodukte, Käse und Hüttenkäse.
Gegenanzeigen und Schaden
Jedes Produkt hat Kontraindikationen, Schafsmilch ist keine Ausnahme. Aufgrund seines hohen Fettgehalts kann es nicht von Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Nieren, die zu Fettleibigkeit neigen und einen hohen Cholesteringehalt aufweisen, getrunken werden.
Trinken Sie keine Milch, wenn Sie allergisch gegen Laktose sind, individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
Schafsmilchprodukte
Sie produzieren verschiedene Käsesorten, Feta-Käse, Hüttenkäse, Joghurt. Diese Produkte mit ausgezeichnetem Geschmack werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen.
Käse
Aus Schafsmilch werden verschiedene Käsesorten hergestellt. Das Produkt reift von 2-3 Monaten bis 1-2 Jahren. Kann eine krümelige Quarkkonsistenz haben oder hart sein. Produkte unterscheiden sich in Fettgehalt, Salzgehalt. Es gibt Lab-, Gurken- und Molkekäsesorten. Das Lab umfasst: Pecorino, Medoro, Roquefort, Caciotta. Für Gurken: Feta, Feta-Käse, gerollt. Für Feta wird eine Mischung aus Ziegen- und Schafsmilch verwendet. Für Molke: Vurdo, Broccio, Ricotta.
Brynza
Dies ist die beliebteste Art von eingelegtem Käse. Es wird in kleinen Köpfen hergestellt, bevor es in Scheiben geschnitten wird, kann es mit gekochtem Wasser übergossen werden, um die Salzmenge zu reduzieren. Dann wird der Feta-Käse geschmacklich delikater.
Hüttenkäse
Es kann als eigenständiges Gericht oder als Zusatz oder Füllung verwendet werden. Manchmal werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Die Konsistenz ähnelt einem Produkt aus Kuhmilch, sie ist weiß oder gelblich. Es gibt ein faltbares oder gekochtes Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse. Klappquark ist weicher und zarter in der Konsistenz. Verdampfter Quark ist dichter.
Bei der Zubereitung von Faltquark wird Sauermilch aus Schafsmilch auf in mehreren Schichten gefaltete Gaze gegossen. Dann wird es für einen Tag suspendiert, um das Serum zu glasieren. Für die Zubereitung von gekochtem Hüttenkäse wird frische Milch genommen, fast zum Kochen gebracht und mit einem Glas Kefir versetzt. Die resultierende Mischung wird intensiv gerührt, der resultierende Quarkklumpen wird herausgenommen, abgekühlt und die Molke abtropfen gelassen.
Schafsmilch und Produkte daraus sind ein traditionelles Lebensmittel für die Völker des Kaukasus. Dort ist es in der Ernährung von Kindern, stillenden und schwangeren Frauen enthalten. Diese Menschen sind bekannt für Gesundheit, Langlebigkeit und die Fähigkeit, im Alter aktiv zu bleiben, möglicherweise aufgrund von Ernährungsgewohnheiten, einschließlich der Fähigkeit, Schafsmilch zu konsumieren.
